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Trempette Queso Végétal

Adapté de Stepfanie Romine

(Pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 tasse de noix de cajou grillées et non salées, trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes ou plus , puis égoutté

  • 2 cuillères à soupe de jus de lime, plus si nécessaire
  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse d'eau chaude, plus plus nécessaire
  • 1 boîte de tomates en dés, jus égoutté et réservé
  • 1 boîte de piments verts coupés en dés (nous avons chaud!)
  • sel au goût
  • oignon vert coupé en dés, pour garnir
  • chips tortilla, pour
  • Instructions:

Placer les noix de cajou, le jus de citron vert, la levure alimentaire, l'ail, le poivre noir, l'eau chaude et le jus de tomates en dés en conserve dans un mélangeur. Pulser pour combiner, puis réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus d'eau chaude et mélanger si nécessaire jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.

  1. Verser dans une petite casserole et chauffer sur la cuisinière en mélangeant 1/2 boîte de tomates en dés (en réservant pour la garniture) et une boîte entière. de piments verts. Remuer continuellement avec une spatule en caoutchouc (de sorte que la trempette ne brûle pas le fond du pot) jusqu'à ce qu'elle soit chauffée. Essayez la trempette avec une puce. Si nécessaire, assaisonner avec du sel et du jus de citron vert.
  2. Transférer dans un bol et garnir de tomates en dés et d'oignon vert. Servir avec des chips de tortilla.
  3. Plus de recettes et de tutoriels végétaliens peuvent être trouvés sur la page Pinterest de fijngenoegen + Co

(Photos via fijngenoegentany Griffin / fijngenoegen + Co)