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Comment faire fondre le fondant et faire votre propre gâteau de mariage

Penser au bricolage gâteau de mariage mais intimidé par fondant finicky ou crème au beurre parfaitement lisse? Pourquoi ne pas essayer un gâteau nu glacé ?! Au lieu d'essayer de faire un gâteau méticuleusement, laisser les côtés exposés n'est pas seulement à la mode, mais aussi une option magnifiquement rustique et facile pour les mariages, les anniversaires et presque toutes les célébrations. Ce look minimaliste peut être habillé ou habillé avec une variété de décorations, des toppers de gâteau ou même simplement des fleurs fraîches et des fruits (comme nous l'avons fait ici). Mais avant de plonger, jetez un coup d'œil à nos trucs et astuces pour remplir et empiler le parfait gâteau nu.

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Conseils pour faire un gâteau nu:

1. Prenez soin de bien préparer vos gâteaux. Puisque les côtés des gâteaux seront exposés, ce n'est pas le moment de les coincer dans les moules à gâteaux. Graissez et farinez généreusement la poêle avant d'ajouter la pâte, garnissez-la de parchemin ou utilisez la méthode préconisée par la recette.

2. Coupez le dessus des couches de gâteau. Encore une fois, puisque les couches seront exposés, vous voudrez qu'ils soient aussi uniformes que possible. Non seulement la taille des gâteaux favorise la stabilité, mais elle crée aussi des couches propres et uniformes. Il suffit d'utiliser un couteau dentelé pour couper les "dômes" sur le dessus des gâteaux qui ont pu se former au cours de la cuisson

3. Appliquer le remplissage avec un sac de tuyauterie Pour des couches de remplissage uniformes, tuyau un anneau de glaçage autour du bord supérieur de chaque couche de gâteau, puis remplissez le centre. L'utilisation d'un embout rond et uni crée des couches de remplissage propres. Si vous préférez une sensation rustique ou artisanale, utilisez une spatule offset une fois que le glaçage est déjà appliqué pour lui donner un aspect «parfaitement imparfait».

4. Choisissez des gâteaux et des garnitures stables. Depuis un gâteau de mariage est habituellement servi pendant de longues périodes avant d'être servi, choisissez des gâteaux et des garnitures qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés (c.-à-d. pas de crème fouettée) et qui sont structurellement solides. Glacer l'extérieur d'un gâteau aide à maintenir les couches ensemble et peut aider à garder les gâteaux plus doux et plus délicats (comme la mousseline ou même le gâteau de carotte humide) restent intacts. Depuis un gâteau nu n'a pas le glaçage supplémentaire pour éviter tout renversement, choisissez des gâteaux plus robustes comme le beurre, la boue ou les gâteaux de livre (en particulier pour les fabricants de gâteaux débutants). De plus, les garnitures à la crème au beurre, à la ganache et au fudge ont tendance à être plus stables et à ne pas gicler entre les couches de gâteau comme le caillé de citron, les conserves de fruits et les mousses peuvent le faire occasionnellement.

Le glaçage à l'extérieur des gâteaux entièrement glacés aide à les empêcher de se dessécher trop rapidement. Les couches exposées d'un gâteau nu sont plus susceptibles de se dessécher, car elles n'ont pas cette «protection». Lorsque vous prévoyez de faire un gâteau nu pour un événement important ou important, vous pouvez préparer les gâteaux et les garnitures à l'avance et les stocker séparément, mais ne les assemblent que le jour où ils seront servis. La plupart des gâteaux restent frais emballés dans une double couche de pellicule de plastique dans le réfrigérateur pendant environ cinq jours. Si le gâteau doit être assemblé à l'avance, assurez-vous de recouvrir légèrement les côtés du gâteau dans une pellicule plastique et essayez de le ranger dans une boîte à gâteaux ou un gateau. Pour plus d'assurance, vous pouvez brosser chaque couche de gâteau avec du sirop simple pour le garder agréable et humide. 6. Soyez créatif

. Choisissez des décorations pour correspondre au thème du mariage ou de l'occasion. Essayez des gâteaux faits à la main ou achetés, un gâteau lunatique, des fleurs fraîches ou même des paillettes! Vous pouvez utiliser des garnitures comestibles qui reflètent la saveur du gâteau comme les flocons de noix de coco, les boucles de chocolat, les baies fraîches, les agrumes confits et les noix hachées. Les herbes fraîches dégagent une ambiance plus rustique tandis que les fleurs saisonnières ajoutent une romance instantanée. Assurez-vous de choisir des fleurs non toxiques et n'insérez pas les tiges directement dans le gâteau (posez-les sur le dessus ou enveloppez les tiges dans du ruban floral). Matériaux: couches de gâteau cuites et refroidies

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grand lot de glaçage de choix

  • bouchées de gâteaux telles que fleurs fraîches, fruits et perles de sucre
  • poche
  • pointe de tuyauterie ronde et lisse (environ 1 / 2 pouces de diamètre)
  • spatule déportée
  • couteau à dentelure longue
  • Instructions:
  • 1. Une fois que vos gâteaux sont cuits et complètement refroidis, utilisez un long couteau dentelé pour les couper. Enlevez simplement les dômes qui peuvent être en place pendant la cuisson et nivelez les gâteaux de sorte qu'ils aient tous la même hauteur.

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2. Remplissez un sac de tuyauterie muni d'un embout rond et rond avec votre glaçage de choix. Enfilez un anneau de glaçage autour du bord supérieur du gâteau et remplissez le centre.

3. Empilez la couche suivante de gâteau et répétez.

4. Empilez la dernière couche à l'envers pour que le dessus reste à plat et sans grumeaux.

5. Utilisez une spatule offset pour givrer le dessus du gâteau.

6. Obtenez la décoration! Essayez d'organiser les fleurs fraîches, les fruits et les perles de sucre en forme de croissant (comme nous l'avons fait ici), laissant les petites fleurs et les baies tapper aux extrémités. Vous pouvez également essayer de créer un arrangement dramatique au centre du gâteau ou autour des bords pour faire une couronne florale!

Une fois que vos gâteaux sont cuits et complètement refroidis, utilisez un long couteau dentelé pour les couper. Retirez simplement les dômes qui se sont formés lors de la cuisson et nivelez les gâteaux de façon à ce qu'ils aient tous la même hauteur. Remplissez un sac de tuyauterie muni d'un embout rond et rond avec votre glaçage de choix. Pipe un anneau de glaçage autour du bord supérieur du gâteau, et remplissez le centre. Empilez la couche de gâteau suivante sur le dessus et répétez.

Empilez la dernière couche à l'envers pour que le dessus reste à plat et sans grumeaux. Utilisez une spatule décalée pour givrer le dessus du gâteau.

  1. Décorer! Commencez avec les grandes fleurs, puis ajoutez les plus petits éléments au fur et à mesure. Les petites perles de sucre et les minuscules fleurs blanches sont parfaites pour remplir de petits espaces et ajouter de la texture.

  2. Le plus difficile serait de savoir quand arrêter de décorer! Alors, qui est prêt à faire son propre gâteau nu? Quels types de décorations choisirez-vous?

  3. Assurez-vous de marquer vos créations sur Instagram en utilisant le hashtag #iamcreative.