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Comment faire cuire à la vapeur un artichaut (AKA la meilleure excuse pour manger du beurre à l'ail)

Doctor Who , mais n'ayez pas peur; les artichauts sont entièrement inoffensifs et complètement savoureux. En outre, puisque vous devez tirer chaque feuille pour le manger individuellement avant d'aller au cœur, c'est une excuse parfaite pour manger du beurre à l'ail. Nous vous expliquerons comment choisir un artichaut, puis comment le cuire à l'eau. La clé pour savourer un délicieux artichaut cuit à la vapeur est de choisir un bon artichaut dès le départ. Voici ce qu'il faut rechercher:

L'artichaut devrait être lourd quand vous le ramassez. Les feuilles doivent être vertes et bien serrées.

  • La base peut avoir un peu de pourpre autour, et c'est bon!
  • Essayez d'éviter les artichauts avec des feuilles fendues ou qui sont vraiment brunes sur les bords (un peu ok - mangez vite!)
  • Artichaut à la vapeur et beurre à l'ail

(1 portion)

Ingrédients:

1 artichaut

  • 1/2 bâton de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • Instructions:

Laver l'artichaut à l'eau froide. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le quart supérieur de l'artichaut. C'est là que se trouvent toutes les parties épineuses, alors faites attention! Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper les parties acérées restantes des feuilles inférieures en utilisant des ciseaux de cuisine. Coupez la tige de façon à ce qu'elle soit d'environ 1/2 pouce de long et que l'artichaut se dresse.

  1. Amenez environ 1/2 pouce d'eau à ébullition dans une casserole assez grande pour contenir votre artichaut. Une fois bouillante, ajouter l'artichaut et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire environ 30-40 minutes. Une fois prêt, l'artichaut devrait se colorer davantage et un couteau devrait entrer au milieu sans résistance.
  2. Pendant que votre artichaut cuit à la vapeur, préparez le beurre à l'ail. Placez le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
  3. Servir immédiatement avec beaucoup de serviettes et une assiette supplémentaire pour mettre vos feuilles. Pour manger des artichauts, enlevez une feuille, trempez la base dans le beurre à l'ail, puis grattez la chair beurrée avec vos dents. Faites-le jusqu'à ce que le cœur de l'artichaut soit recouvert de fines feuilles jaunes et violettes avec des pointes hérissées.
  4. Pour manger le cœur, utilisez une cuillère pour gratter les petites feuilles et le duvet (AKA) sur le dessus. La partie inférieure qui reste est le coeur et c'est complètement comestible. Coupez-le en morceaux et utilisez une fourchette pour le tremper dans votre beurre à l'ail.
  5. Montrez-nous vos succès d'artichaut sur Instagram!

(Photos et recettes via Melanie Burke / fijngenoegen + Co)